Quem diz que a comida inglesa nao tem sabor nunca comeu na casa de um ingles. E tem que ser ingles, porque as inglesas por conta da vida de “mulher moderna” a muito substituiram a culinaria tradicional por enlatado e congelados… :-)

Cassarole Ingles

  • 1/2 kilo de carne (escolha uma carne um pouco mais gorda, musculo pode ser uma boa opcao)
  • 100 g de bacon picadinho
  • 2 cebolas grandes
  • 4 ou 5 dentes de alho
  • 3 cenouras grande
  • 1 mandioquinha salsa
  • 2 batatas grandes
  • um punhado de cogumelos, opcional
  • 350ml de vinho tinto barato (aqueles de garrafao sao os melhores)
  • meia xicara de farinha de trigo
  • 4 colheres de azeite de oliva, ou oleo de milho
  • sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Preparo:

Cast_Iron_1_1Para que tudo saia perfeito vc precisa de uma panela grossa de preferencia de ferro, e que possa ir ao forno quente por algumas horas, portanto nao pode ter nada plastico, panelas de vidro do tipo refretarias tambem pode ser uma opcao. Aqui em casa usamos esse tipo aqui.

Vc tambem precisa de tempo, esse prato pode levar de 3 a 4 horas para ficar no ponto.

Coloque seu forno para aquecer na temperatura maxima

Corte a carne em cubos pequeno-medios. Coloque a farinha de trigo numa bacia e role os pecados de carne na farinha ate que fiquem bem coberto. Reserve. Corte tambem em cubes do mesmo tamanho a batata, a cenoura e a mandioquinha salsa. Amasse o alho e pique a cebola e os cogumelos, nao se preocupe com o tamanho.

Coloque a panela de ferro para aquecer, quando ja tiver quente jogue o bacon picado, deixe fritar um pouco e coloque a cebola e deixe dourar, retire da panela e reserve. Coloque o azeite de oliva na panela quente, e a carne passada na farinha de trigo, jogue fora o excesso da farinha. Nao deixe de mexer, e cuidado para nao queimar, assim que a carne perder o vermelho, junte a o bacon e cebola fritos previamente, coloque tambem o alho, pimenta, sal e demais temperos. Junte todos os demais ingredientes na panela, se o vinho nao for o bastante para cobrir os ingredientes seja um pouco mais generoso ou complete com agua. Coloque tambem um tablete de caldo de vegetais.

Assim que a mistura comecar a ferver, coloque a tampa na panela e leve ao forno. Abaixe um pouco a temperatuda do forno e esqueca

2 horas depois verifique se nao esta muito seca, se estiver coloque um pouco mais de liquido, de preferencia vinho, a parti desse ponto vc pode servir quando achar melhor, quando mais tempo vc deixar no forno mais saboroso fica. Mas se o cheiro ja estiver te torturando, manda ver!!!

- Esse eh um dos meu pratos favoritos, e nao sou eu quem cozinho, sempre fico de assistente do marido que eh o Cozinheiro oficial aqui dessa casa.